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“扬州美食”香溢国际餐博会

时间:2021-10-07 10:31作者:ror体育官网

本文摘要:第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会和第六届中国南京美食文化节在南京国际展览中心揭幕。记者从组委会了解到,“餐饮转型、重返本味”是该美 食节的主题。 扬州多家餐饮集团、企业带着扬州包子、千层油糕、扬州名菜等特色美食前往展览,受到南京市民和其他参展商的欢迎。 美食节为期3天 600多家餐饮企业“传授” 本届美食节为期3天,展出面积5万平方米,展览厂商多达600家,规模创下了历届美食节室内展出面积的新纪录。 主办方将美食节主题确认为“餐饮转型、重返本味”。

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第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会和第六届中国南京美食文化节在南京国际展览中心揭幕。记者从组委会了解到,“餐饮转型、重返本味”是该美 食节的主题。

扬州多家餐饮集团、企业带着扬州包子、千层油糕、扬州名菜等特色美食前往展览,受到南京市民和其他参展商的欢迎。  美食节为期3天 600多家餐饮企业“传授”  本届美食节为期3天,展出面积5万平方米,展览厂商多达600家,规模创下了历届美食节室内展出面积的新纪录。

  主办方将美食节主题确认为“餐饮转型、重返本味”。“今年以来,全国的高端餐饮广泛面对向大众化餐饮转型,这个主题的确认不仅是行业的导向,也是很多高端餐饮企业的共识。”扬州市烹调协会秘书长邱杨毅回应。

  本次博览会更有了来自韩国、法国、德国、意大利、泰国等22个国家和地区的代表前来展览,仅有餐饮业内专家参予人数就过万人。餐饮行业专家们将进行自学和交流,联合探究餐饮行业的转型发展。  扬州餐企社会各界——十余家扬州餐企大力展览   昨天的活动现场,韩国厨师亲率众人调拌韩国的特色拌饭,更有众多市民驻足观看。特色拌饭放到一个圆桌大小的蒸锅内,中间用食材拼成了中国、韩国两国国旗, 造型极为壮丽。

据介绍,这道拌饭的原料还包括菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等38种蔬菜和大米,由数十人耗时10多个小时制作而出,韩式拌饭被分成 2013份招待现场市民。  组委会涉及负责人讲解,除来自世界各地的美食享用外,还有100道乡土菜展出,免费喝世界更大煮调味的汤,免费试吃扬州名菜、黄桥烧饼等,揭幕仅有半天,人流量已逾万人。  记者在现场看见,除必要向组委会甄选的扬子江集团等5家扬州参展商外,“扬州馆”内还有共和春、同顺馆、金陵大饭店、聚贤饭庄、食为天等十多家本地餐饮企业也随市烹调协会展览。

  “江苏不愧为"吃货排行榜"上的第三大省!”昨天,环球时报官方微博这样评价。  扬州味道受捧—— 一天售出1.5万只扬州包子   “天下 煮”、“天下 饼”、“天下 饭”……昨天,扬州名菜作为主办方引荐的“天下 饭”,由扬州一家酒店发售了机器人扬州名菜受到南京市民 的欢迎,现场排起了长队,“我们打算了重复使用的小碗和小勺,可供大家免费享用。

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”该酒店涉及负责人讲解,现场展出了传统扬州名菜、卤肉名菜、什锦素名菜、金 丝名菜等5种口味。  “直说扬州名菜在哪里能购买啊?”昨天,在扬州馆内,一位77岁的薛奶奶告知,她告诉他记者,她从报纸上看见南京国际展览中心展出扬州名菜,特地来逛逛,偷偷地买点回家尝尝,“我以前到扬州旅游的时候,不吃过扬州名菜,味道很好,今天有扬州人来做到扬州名菜,正好难忘一下。”   而在富春、冶春两家茶社专设的场馆内,因为现场买扬州包子而排起了长队,“不是冷的也没关系,给我10个。”一位南京市民陈女士对工作人员说道,“扬州 包子很爱吃,之前买的包子是现煮的,我害怕买,急忙先买几个带回家。

”另一边,冶春茶社的三丁包迅速就销售一空,“明天我们想现场做到蒸饺,今天中举蒸锅 的几笼蒸饺一出锅就卖光了。”冶春餐饮股份有限公司展览负责人陈小强讲解。  昨天下午,记者从两家茶社现场负责人处了解到,到闭馆时,预先打算的扬州包子皆已销售一空,两个展台一天买了近15000只。

  烹调大师名菜展览——近20位扬州名厨重聚南京  在展览的中心方位,国内百名烹调大师名菜展览同时举办,其中扬州“名厨”占到比近20%,还包括薛泉生、陈恩德、王立喜、周晓燕、嵇步春等在内的将近20位中国淮扬菜大师同时重聚南京。  淮扬菜面点大师陈恩德讲解,他提早制作了还包括鸭蛋包子、荷花莲子包在、三丁包、球葱包在、藕糕、酒桶糕、鸳鸯糕、琵琶糕、闻了饺、鸽饺、白菜饺、樱花饺、龙凤凉卷、三色糕,还有象形的金鱼、刺猬等16道淮扬甜品。

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   龙凤鱼为、金钱牛头方……昨天,记者在百名烹调大师名菜展上看见,中国十大名厨、淮扬菜传承人薛泉生为参观市民讲解这两道曾获得国际金奖的菜肴,“鱼为不 是有骨头吗?为什么还能作出花式来?”一位在南京工作的扬州人小张当面求教,薛泉生诙谐地讲解,“扬州淮扬菜的厨师都能叫刀鱼不宽骨头。”以此取得满堂 彩,不少参观者连声赞扬扬州大厨为食材剔骨无痕的刀功。

  据主办方讲解,该美食节举行期间预计将更有数十万人次参观。


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